金枪鱼玉米焗意粉

突然想吃Pasta bake了。以前都是在寄宿学校才吃得到,因为这是一道真正的家常菜,摆不上台面的家常菜。

意粉的包装上都会说明时间,每种意粉都不同,甚至不同品牌的意粉也不同。

上面写开水煮十分钟就是十分钟,十一分钟就是十一分钟,意大利人煮面都是看着秒针煮的。

这是为了达到意粉的【Al dente】程度,也就是韧而不硬,软而不趴(嗯,不知道该用什么词)。

这样的意粉口感最好,咬下去还能看到半熟的白色的面心。

(曾经有人嘲笑我做的意粉,说我没煮熟。我给他解释,他还笑话我,说我做坏了还找借口……哎,没文化真可怕!)

做烤意粉的话,大概比包装上的说明【减少两分钟】,因为之后还要在烤箱里加热。

煮意粉的时间,我们正好来做白酱……

先把烤箱设置到烤箱模式(……),温度为160度。

把适量【黄油】融化,慢慢加入【面粉】搅拌。

这时面粉和黄油就混合成黄色的奶昔状。

然后加入适量【牛奶】,搅拌均匀均匀再均匀,然后停止搅拌,等锅快开的时候关火。

牛奶差点热得冒泡,赶快关掉火。

嗯,这时加入三分之一的奶酪丝,融化在“白汁”里,搅拌几下,“白汁”就变成白酱了。

现在把【白酱】【金枪鱼】【玉米粒】【Parsley】混合搅拌在一起,

搅拌均匀,让每个Penne都粘到金枪鱼,玉米粒和Parsley。

把剩下的奶酪全部磨成丝,扑在意粉上……

我很Enjoy这个过程……

过了这么久,烤箱一定已经达到要求的温度了。

放入烤箱20分钟……

奶酪会先融化,然后渐渐变成金黄色……

筋斗的意粉沾满黏黏的白酱,配上经典的金枪鱼和玉米,还有清新的Parsley,

一道超级简单的西式家常菜就做好了。

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About 便当小兔儿

从小连碗也不用刷的我,长大后却越来越喜欢泡在厨房。我就是那只闲来无事就在厨房里瞎捣鼓的小兔儿。
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