温暖的丸子汤

「转帖请注明❤便当小兔儿的厨房日记❤

半夜饿了,突然想起还剩下半盒肉馅,不吃就坏了

那就汆丸子吧!

肉馅里加了~

葱末,姜末,淀粉,酱油,少量料酒,少量油

这次特地加了盐。虽然盐会加快蛋白质的固化

但我就是特别喜欢有嚼头的丸子~不喜欢软趴趴的

所以特意没有加蛋清

还有一个特别嘉宾~

就是木耳丝啦~会让丸子特别筋斗

八角,葱段,姜片放入水中煮开

把肉馅握在手心,把肉从虎口中挤出来,这样的丸子大小一致,而且柔软度刚刚好

下好丸子后加入白菜叶,煮三分钟后,加一些盐调味,丸子汤就做好了

盛到小碗里,加些醋,滋味更鲜更美~

真是吃什么都离不开醋……

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About 便当小兔儿

从小连碗也不用刷的我,长大后却越来越喜欢泡在厨房。我就是那只闲来无事就在厨房里瞎捣鼓的小兔儿。
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2 Responses to 温暖的丸子汤

  1. 小LYN says:

    踩~~~所以说要让肉丸够嚼劲要加盐和木耳丝咯?

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