珍珠丸子——遥知不是雪，为有暗香来

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家里的糯米，买了很久都没有用过。（上次网购了十公斤的泰国香米头，四公斤的锦米，看来今年都不用去China town扛米了！）最近大狮子忙着复习考试，我的工作也越来越忙，每天连做饭的时间都没有，每天都吃的很简单。终于到了周末，可以拿出“雪藏”已久的糯米，把厨房好好折腾一番！

（珍珠丸子是一道地道的湖北菜。另一道名字类似的菜叫做「糯米圆子」，是安徽菜，用的原料和珍珠丸子一样，但是做法和样子完全不同哦~）

糯米需要用冷水浸泡一小时以上（我泡了整个下午……）

首先把绞肉剁剁剁……（是的，即使是绞肉也要用力剁，比直接搅拌更能使肉有弹性）

然后揉成团在案板上用力摔打很多次（好好玩啊！！！）

混合虾蓉（也是剁剁剁……），马蹄切末，鸡蛋液，淀粉，白胡椒粉，料酒，生抽；调味。

然后取一小块揉成肉圆，让小肉圆在糯米做的“被子”上滚来……滚去……

今天在Waitrose竟然看到了枸杞！这个不但泡茶好喝，而且补气补血明目养肝肾，更是常见的料理装饰。

把一个个裹满糯米的小肉圆上锅蒸熟。不吃鱼同学教我一个好方法，没有蒸屉的话，把筷子架在锅底就可以代替蒸屉了！

开水蒸十到十五分钟后就可以出锅了！

小贴士：吃之前需要稍微凉一下，不然又热又滑的糯米就全掉下来啦

糯糯的丸子，好像一个个小雪球，轱辘轱辘地滚到小兔子的肚子里，糯米做的菜真的很容易饱啊！

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