过年喽~~糯米藕和各种馅儿的饺子~❤

小兔儿从小对春节就没有什么特别的感觉。因为几乎每个周末,舅舅们都会过来陪姥姥打麻将,妯娌们忙着做饭,我们一群小孩就跑出去瞎玩。到了晚上,一家人坐在圆桌边大快朵颐,无比和谐。每个周末都好像没有春晚的春节一样。这么多年在国外,一直“无视”春节的我,今年不知为什么,突然被春节的概念冲击了。可能是小兔儿长大了吧,慢慢懂得了“家”的意义,“团聚”的意义。

本来计划中午十二点,边包饺子边看春晚(虽说是一个我从来没感兴趣的电视节目……),但睁开眼睛的时候已经十二点半了……在床上又睡了个回笼觉后,就和大狮子直奔Waitrose去买肉馅儿了。家里只有我们两个,做丰富的年菜看来不太实际,光是饺子就够我们吃好几顿了,那就来点简单的凉菜吧。拿出昨天蒸好的糯米藕,浇上红糖汁,真是糯在口中,甜到心里……


糯米藕的做法:

(小兔儿的藕是在Japanese Centre买的,已经用水煮熟的藕,头尾已经切掉了。如果用生的藕,做法会有些不同。)

1、首先把清水泡好一小时以上的糯米和紫米(只用糯米也可以,但就没有那个粉红色了~)填到藕的孔里。用筷子会比较方便。这是一个需要耐心的活儿……

小贴士:填糯米的时候,把藕立起来,先用一小块塑料薄膜盖住底下一头。如果糯米堵住了,就轻轻砸一砸藕,米就会掉下去了。有薄膜挡住就不会掉出来了。这头填完了,盖上薄膜,用牙签固定好。反过来,把刚才的薄膜拆下来,继续填糯米进去。因为藕通常不是直直的,有些孔中途会“拐弯”。填好后盖上薄膜,并用牙签固定。

小贴士:如果是有头有尾的藕,就不需要这么麻烦了。两头切掉,填完糯米后,用牙签把两头给“盖”回去就行了……

2、糯米藕上蒸锅蒸20分钟,或者直到糯米软下来。正宗的糯米藕里的糯米,应该都没有米的形状,而是粘乎乎的一团。但是这次的藕本来就已经是熟的了,不想蒸太久。如果是生的藕就好了(那样的话蒸一个小时)……

3、蒸好后放到一边冷却。可以当时吃,或者放到冰箱里放凉第二天吃。吃的时候,少量水加红糖(如果有桂花就更好了,那样的话用冰糖)煮成红糖汁,浇在糯米藕上,就可以吃了~❤

过节怎么少的了饺子。自从小兔儿前几天第一次和面后,就喜欢上了自己做面食。这次还是第一次自己和饺子面,自己擀皮儿。虽然做的时候有种不安全感,总怕自己弄不好,但最后的成果还是不错的。之前在苹果上看到一个同学说自己揉的面做的饺子,嚼的腮帮子疼,我还以为是开玩笑。没想到真的可以……

饺子面原料:

面粉500克,水250克以上,打散鸡蛋一个。

和面的步骤就是,面干了加水,软了加面,别忘了加鸡蛋。不知道这次的面这么筋斗是不是鸡蛋的功劳,不但可以“嚼的让腮帮子很惊喜”,还很有饱足感。难道是我揉的太开心太起劲儿了?

从小到大,只当过“运输大队长”(就是把擀好的皮儿运送到包饺子的桌子上),后来也学着包饺子。擀皮儿可是第一次。凭着回忆,小兔儿也慢慢掌握了擀皮儿的技巧:擀皮儿不是为了擀平,而是为了把边边擀薄,这样中间厚边缘薄的皮儿才容易包馅儿,不会破。再加上这次的面揉的太筋斗了,特别容易包。

这次做了三种馅儿:

猪肉茴香、羊肉香菜和三鲜(虾、韭菜和鸡蛋)。图中是三鲜馅儿的。

第一次包饺子——成功!❤

祝大家新年快乐,虎虎生威,大吉大利!❤

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About 便当小兔儿

从小连碗也不用刷的我,长大后却越来越喜欢泡在厨房。我就是那只闲来无事就在厨房里瞎捣鼓的小兔儿。
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7 Responses to 过年喽~~糯米藕和各种馅儿的饺子~❤

  1. 小LYN says:

    虎年快乐啊!

  2. EWen says:

    我来也 :)
    新年快乐,祝你每天开心,越来越美丽,饭菜做得更好吃 ^_^
    我昨天也跟室友包饺子了,晚上唱K,吃的玩得都好开心啊。喜欢过年,虽然今年是我的本命年。。。曼城chinatown今天搞活动,人超多,大部分都是英国人,他们过中国新年怎么比我们还兴奋。。。london肯定也热闹吧?
    怎么写了这么多。。。呵呵,下次再跟你汇报 :p

    • 谢谢你的祝福!虎年吉祥~~~~~~~~~~~
      大家一起过新年很有气氛呢~~~~我们两个人过的,晚上也和朋友唱了K~
      没有去Chinatown,不太清楚o(∩_∩)o 应该很热闹吧~!

  3. says:

    Japanese Centre现在去哪里了。。不在原来的地方了是吧?

  4. Fidel says:

    哇 路过 好漂亮的MM

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