压面机

快半夜十二点了,小兔儿却是精神百倍,拿出心仪已久却屡战屡败的压面机(Argos £19.99便宜又好用),准备再次挑战。家里实在没那么大地方做手擀面,不过这也省了事儿了。

前几次失败,是因为不管怎么揉面,怎么加面粉,面团里面总是水分很多,做出来的面直接烂在锅里。

这次小兔儿可是有备而来:小麦粉。

原来在英国要买wheat flour还真不容易。附近的便利店型超市都没有,只有到Waitrose才有卖,而且只有一种。

压面机做出来的面,虽然没有手擀面那么筋斗,但是速度快,饥肠辘辘的肚子最喜欢!

第一次应战,小兔儿准备了一小碗面粉,却不经意地打了整个鸡蛋进去。这下手擀面没戏了,成意大利面了……揉了半天,压好,切好,雪藏起来……

第二次应战,干脆不放鸡蛋了。不过也再没有力气揉了。这时小兔儿灵机一动,不如试试新方法。面团成型后本来还要揉个十分钟二十分钟的,这次直接铺点面粉用压面机压平,压地很薄后,在面皮上铺上面粉,对折再对折,继续压。压得不爽还可以重新揉回面团重新压!如此几次,相当于让压面机给我和面了。面团再也不会因为揉地不够而水分过多,直接烂在锅里了。

不过呢,时不时还是要用手揉揉的……心中默念,五谷道场……五谷道场……

这次还是忘记放盐了(小苏打也可以)……下次吧,下次一定要作出筋斗的来!

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About 便当小兔儿

从小连碗也不用刷的我,长大后却越来越喜欢泡在厨房。我就是那只闲来无事就在厨房里瞎捣鼓的小兔儿。
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6 Responses to 压面机

  1. 小风子 says:

    小苏打不是做碱面的么 ?
    大晚上的兴致如此高涨呵呵

  2. viv says:

    我是在苹果上看到你的BLOG哟~很喜欢看,嘻嘻。。
    我也经常用压面机做面,有此想做拉面,就放了苏打。。
    结果变黄呢。。。

  3. Joe says:

    不错,看过之后很有食欲

  4. Justin says:

    oishi! i could use some soup right about ima

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